- 1 msk. olía
- 3–4 kjúklingabringur 750 g
- 2–3 hvítlauksrif
- 100 g sólþurrkaðir tómatar 10–12 stk.
- 360 g risotto hrísgrjón
- 900 ml kjúklingasoð eða vatn og 2 kjúklingateningar
- 200 ml matreiðslurjómi
- 1 tsk. salt, pipar, hvítlaukskrydd, paprikukrydd og timían
- fersk basilíka skorin niður og sett yfir hvern disk
- parmesan-ostur yfir réttinn
Byrjaðu á því að skera kjúklinginn í bita, steikja upp úr olíunni og steikja hann í gegn. Kjúklingurinn er kryddaður með salti, pipar, hvítlauk og timían. Skerðu sólþurrkuðu tómatana í bita ásamt hvítlauknum, bættu þessu tvennu út á pönnuna og steiktu áfram í um 2 mínútur.
Helga Magga næringarþjálfari.
Hrísgrjónunum er svo bætt út á pönnuna ásamt kjúklingasoðinu. Blandaðu þessu saman, settu lok á og láttu þetta malla á miðlungs hita í um 20 mínútur. Gott að hræra einu sinni í þessu eftir um 10 mínútur. Þegar 20 mínútur eru liðnar ættu hrísgrjónin að vera soðin. Blandaðu þá matreiðslurjómanum út í réttinn og berðu fram.
Gott að setja ferska basilíku yfir hvern disk ásamt rifnum parmesan-osti. Með þessu er gott að hafa hvítlauksbrauð eða nan brauð ásamt fersku salati.
Fáðu áskrift til að lesa
Heimilisblaðið hefur gagnsemi og fegurð að leiðarljósi. Áskrift fæst fyrir aðeins 490 krónur á mánuði.
